モロヘイヤレシピ [食材グルメ]
モロヘイヤのレシピをアップして…というご要望が多かったので、
ラブのおもしろいなぁと思って作ったレシピを乗せておきます。
普段は、スープに入れたり、サラダにしたり、タレにすることが
多いのですが、「超ドロドロどんぶり」と名づけて、納豆と山芋
とモロヘイヤ、オクラなどをドロドロにしてご飯にかける…とい
うネバネバ嫌いなら卒倒しそうな丼を作ったりもします（笑）。
以下は、皆2人分の材料です。
＜モロヘイヤのかき揚げ＞
1）モロヘイヤ5本は、洗って葉をつみ取っておく
2）ボールにモロヘイヤ、桜エビ、白ゴマ、小麦粉を大さじ3入れる
3）氷水を少しずつ加えて、かき揚げの衣を作る
4）150℃ぐらいかなぁ、油を熱して、パリッとするまで揚げる
5）塩を適当にふる（すいません、皆適当で）
揚げ過ぎると、モロヘイヤ、なくなりますので注意(^-^)
＜冷ややっこ、モロヘイヤソース＞
1）モロヘイヤ20ｇの葉だけをちぎって、２〜３分塩ゆでする
2）冷水にとって軽くしぼり、細かいみじん切りにする
3）水4分の1カップ、醤油小さじ1をモロヘイヤと混ぜ、ソースを作る
水はダシを使うと、もっとおいしいです
4）ちりめんじゃこを、油で揚げる
お豆腐の上に乗せる分なので、量は適応
カロリーを気にする方は、レンジでチンするだけでもよいかも
5）器に絹ごし豆腐を盛り、周りにモロヘイヤソースを流す
6）豆腐の上に豆板醤小さじ1ぐらいとちりめんじゃこを乗せる
たっぷりモロヘイヤを食べたいあなたに…
＜モロヘイヤの肉巻＞
1）モロヘイヤ100ｇ（これはなかなかの量です）は、サッとゆでる
2）冷水に取って、水気をしぼる
3）豚肉のしゃぶしゃぶ用12枚ぐらいは二等分にする
4）少しずつ重ねながら、横に並べていく
5）モロヘイヤの半量を手前において、巻きずしの要領で巻く
6）全体に塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす
7）もう1本、同じように作る
8）フライパンで、巻き終わりを下にして焼く
9）全体がこんがり焼けたら、OK
10）一口大に切り、おろししょうが、レモンを添える
お醤油をかけても、よいです
どうもありがとうございま～す。♪ｻﾝｷｭｯ (v^-^v)♪
早速レシピフォルダに保存しました♪
まずは冷やっこかな？どーでもいいですけど、絹ごし限定ですか？
オイラ、木綿派です。＾＾
次はドロドロ丼！ネバネバＷｅｌｃｏｍｅ！です。
どれもすぐ出来そうです。
どーもありがとー！！
by waruko (2006-07-20 09:06)
すごい～＠＠ 美味しそう～～
さすがラブさん 私もすかさず・・・ﾌﾑﾌﾑと( ．．)φメモメモです
早速 今夜です！
by kakora (2006-07-20 09:15)
あまりネバネバ系すきではありませんので、掻揚げがいいです。
モロヘイヤは良いと知りつつ、使えなかったので、早速、使わせていただきます。掻揚げ、カリッ系すきですし。納豆も長いもも嫌いなのでね、無理かも。
家族は好きなのでやってみようかな、いかにも元気でそうね。
by pomme (2006-07-20 11:15)
わ～っどれもおいしそ～ッ！
我が家ではお醤油やポン酢でスタンダードにしか頂いたことがなにので、
モロヘイヤにこんなに沢山の料理法があるなんて目から鱗です！
カキアゲ、大好きッ♪
by (2006-07-20 14:23)
初めまして。我が家は納豆と一緒に食べてます。が、肉巻きおいしそうです～。でもねばねばして巻きにくくないですか？
by みかりん (2006-07-20 16:11)
モロヘイヤって食べたことないのですが、苦いと聞いたのですが・・・・
どうなんでしょう。
今年はチャレンジしてみようかな。
まずは天ぷらで・・・。
by minmin (2006-07-20 19:12)
すごい！地味な食材と思っていたモロヘイヤ
ラブさんが調理するとこんなにお洒落になるんですね。
冷奴モロヘイヤソースが一番気になります。
by (2006-07-20 20:32)
ワルコビッチさん、
冷ややっこ、私は絹ごし好きですが、別に木綿でも
よいと思いますよ。
kakoraさん、
また結果を、教えて下さいね（笑）。
pommeさん、
納豆でも長芋でも、火を入れるとネバネバなくなって
嫌いな方でも食べられるかも。やってみて下さい。
ゆみログさん、
つい簡単なんで、そのまま食べちゃうことが多いです
よね。うちも、最初に食べるのはそれですよ。
みかりんさん、
はじめまして。モロヘイヤ、叩かないので、あまりヌル
ヌルにはならないのです。包丁で切れば切るほど、
ネバネバですからね。
minminさん、
苦くはないですよ。ネバネバなだけです(^-^)。
体によいから、挑戦して下さい。
laylaさん、
ただモロヘイヤ、個性が強いから、どうしても
ソース系…になってしまいます。難しい…。
by ラブ (2006-07-21 08:11)
ありがとう♪
嬉しいです どれも美味しそうだし☆
まだ家に帰らず 長期バカンス中～の為
帰宅したら 絶対作ってみますね
☆やっと帰りのチケット予約しましたけどね
by 桃momo (2006-07-21 16:17)
新鮮なモロヘイヤがなかったんですよぉ どうして～？なんですが
葉ものが偏っている？スーパーのせいかなぁ？
残念！畑している時は 売るほどあって 食べていたのにぃです（＾－＾；
by kakora (2006-07-22 09:32)
桃さん、
> まだ家に帰らず 長期バカンス中～の為
う、うらやましい…。しっかり最後まで、バカンス
楽しんで下さいね。
kakoraさん、
どうしてなかったのかなぁ…。残念でしたね。
> 畑している時は 売るほどあって
お怒り、ごもっともです(^-^)。
by ラブ (2006-07-22 13:01)
お早うございます。
先日トマトとモロヘイヤの和風サラダを頂きました。
箸休めの様な形で出されましたが、暑い夏さっぱりとして
美味しかったです。
by ayhk (2006-07-24 08:13)
冷やして食べると、さっぱりですね。
おいしそうです。
季節感あふれる、野菜です。
by ラブ (2006-07-24 10:53)
これは皆、ラブさんのお手製なんでしょうか？ 器も含めて素晴らしいの一言です<(｀^´)> で、いつ私はお邪魔すればよいのでしょうか？
by yukky_love_turtle (2006-07-29 14:30)
残念ながら、お手製ではないのでございます。
仕事が終わって料理を作っている時は、毎日戦場のように
なっていて、写真を撮るなんて忘れてしまうのです。
だから作った料理のレシピから検索して、似たような写真
を探しています。
かめきちさんなら、いつでもwelcomeですよ(^-^)。
by ラブ (2006-07-31 09:41)