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佐原商家町ホテルNIPPONIA2 千葉 [ホテル・旅館情報]

NIPPONIAの夕食です。フロント&カフェの2階で食べます。
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白ワイン、これで1,000円です。ボトルはなくて、高いなぁ。
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・アミューズ 真鯵のマリネ。
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・オードブル 銚子港水揚げ メバチマグロのコンポジション。
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・スープ ポティロンと豆乳の冷製ポタージュ。
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・魚料理 近海で水揚げされた鮮魚のヴァプール コキアージュソース。
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・肉料理 黒毛和牛ロースのグリエ 水郷の里のお野菜と共に。
焼き野菜の中のニンジンが、なぜか異常に固いです。ゴリゴリ。
これは意図したものなのか、違うのか…。
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・デザート タルトシトロン 新生姜の香り。
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・カフェと小菓子。
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NIPPONIAの朝食です。
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この炊き合わせのお芋も、異常に固い…。昨晩の食事を思い出し、野菜の煮方に何か
ポリシーがあるのかなぁと思いました。でも他の食材とのバランスもあるし。
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