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佛蘭西屋 広島 おいしい和食 [和食・寿司・鰻グルメ]

賀茂鶴の蔵のある一角です。
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西条の本陣&御茶屋跡。
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賀茂鶴の経営しているお店「佛蘭西屋」があります。
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直前に予約を入れたら、1時間ちょっとの滞在なら…と入れてもらえました。
一緒に開店時間に来た方は、ダメでした。要予約です。
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もともと杜氏さんたちが食べる、素朴なまかないだった鍋。それを美酒鍋として
売り出しました。材料は、砂肝、鶏肉、豚肉、野菜。それをお酒で煮ます。
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ニンニクを入れて出来上がり。塩、胡椒のみの味付けです。
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ほぼ汁はありません。これをそのままだったり、卵につけて食べます。
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美酒鍋1,760円。白御飯(味噌汁、漬物付)370円と考えると、高い気がします
が、おいしかったので許しますw。家でも作れそうです。
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